Dalam kegiatan penangkapan udang dengan
menggunakan trawl di laut arafura , dihasilkan by catch yang jumlahnya lebih
besar dari pada targetan tangkapan udang sebagaimana dijabarkan pada tabel berikut
jenis ikan rasio
wilayah penangkapan
ikan gulanah 1;25 digul (papua)
ikan kurisi 1;13 aru (maluku) dan arafura
(papua)
iakn bji nangka 1;20 arafuru
dan agast (papua)
ikan kuro 1;11 digul (papua)
bagaimana saudara bisa merancang pemanfaatan
ke4 jenis tangkapan dominan untuk dibuat surimi dengan kondisi batasan sperti
berikut
a)
kapal merupakan kapal trawl
yang sekali melaut sampai dengan 3 bulan
lamanya
b)
air tawar yang di kapal terbatas
c)
ruang penyimpanan beku dikapal
terbatas
hasil rancangan yg saudara gunakan berbasis penelitian
, sehingga anda dapat mendapatkan surimi terbaik
Surimi terbaik hasil poin 1 akan dibuat menjadi
produk analog crab imitasi ,melalui teknologi formulasi dengan memanfaatkan
flavour dan pigmen hasil industri
pembekuan udang. bagaimana saudara dapat merancang penelitian tsbt
hingga sdara dpt menghasilkan crab imitasi yang memenuhi syarat mutu yang
ditetpkan jutga diterima konsumen
Jawablah studi kasus tersebut pada link ini http://goo.gl/forms/cLMgx8nqF3
Jawablah studi kasus tersebut pada link ini http://goo.gl/forms/cLMgx8nqF3
